Posts tagged with "abendessen"

Lachs mit Zitrone und Bratkartoffeln vom Lagerfeuer

Knusprige Kartoffeln und Lachs mit krosser Haut, nebeneinander über dem Lagerfeuer gebraten. Die Grillplatte hat eine heiße und eine kühlere Zone, so werden Kartoffeln und Fisch gleichzeitig fertig.

2026-11-06

Scholle Müllerin Art mit brauner Butter, Kapern und Zitrone

Mehlierte Schollenfilets, goldbraun gebraten und mit nussiger brauner Butter, Kapern und Zitrone übergossen. Die Karbonstahlpfanne reagiert schnell, wenn man die Hitze reduziert, so bräunt die Butter, ohne zu verbrennen.

2026-11-06

Köfte vom Lagerfeuer mit Grillgemüse

Würzige Hackbällchen aus Rind und Lamm mit Möhren, Pilzen, Zucchini und Mais, auf der Grillplatte über dem Feuer gebraten. Hackmasse und Dip bereiten Sie zu Hause vor, der Rest passiert am Feuer.

2026-11-06

Pad Thai mit Garnelen

Pad Thai sind flache Reisnudeln, schnell gebraten mit Garnelen, Ei und einer säuerlichen Tamarindensoße. Die tiefe Karbonstahlpfanne verträgt die große Hitze, und im hohen Rand lassen sich die Nudeln gut schwenken.

2026-11-06

Gegrilltes Steak mit Spitzkohl und Bratkartoffeln

Das Steak kommt auf den Rost, während Kartoffeln und Spitzkohl daneben auf der halbrunden Grillplatte in Butter braten. Zwei Zonen in einem Kugelgrill, und das ganze Essen ist gleichzeitig fertig.

2026-11-06

Gebratenes Hähnchen mit Cashewkernen

Hähnchen aus dem Wok mit Paprika, Zwiebel und gerösteten Cashewkernen in glänzender Soja-Austernsoße. In der heißen, tiefen Karbonstahlpfanne brät das Fleisch an, statt im eigenen Saft zu garen.

2026-11-06

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Gebratener Reis mit Ei, Karotte, Erbsen und Frühlingszwiebeln macht aus dem Reis von gestern ein schnelles Essen. Kalter Reis und eine heiße Karbonstahlpfanne ergeben lockere Körner mit leichten Röstaromen.

2026-11-06

Dicke Pfannenpizza

Dicke Pizza, die in einer geölten Karbonstahlpfanne geht und gebacken wird. Der Boden wird auf dem Herd knusprig, der Belag gart im heißen Ofen fertig.

2026-11-06

Smash Burger mit Cheddar und Gewürzgurken

Die knusprige Kruste entsteht, weil die Hackkugel in den ersten Sekunden dünn auf eine sehr heiße Fläche gedrückt wird. Die schwere, flache Smash-Presse drückt gleichmäßig, das Patty wird überall gleich dünn.

2026-11-06

Rotes Curry mit Süßkartoffeln und Kichererbsen

Ein vegetarisches rotes Curry mit Kokosmilch, Süßkartoffeln, Kichererbsen und Spinat. Die tiefe Karbonstahlpfanne fasst ein ganzes Curry für vier, und die Currypaste kann richtig anrösten, bevor die Kokosmilch dazukommt.

2026-11-06

Veggie-Burger mit Guacamole und Radieschen

Bohnenpattys schmecken am besten mit knuspriger Oberfläche, und die bekommen sie, wenn man sie leicht gegen eine heiße Fläche drückt. Die Smash-Presse drückt gleichmäßig, sodass das Patty flach wird, ohne zu reißen.

2026-11-06

Rindfleisch mit Brokkoli in Austernsoße

Dünn geschnittenes Rindfleisch und knackiger Brokkoli in glänzender Austernsoße, in wenigen Minuten gebraten. Die große Hitze des Karbonstahls bräunt das Fleisch sofort, und der Brokkoli behält seine kräftige Farbe.

2026-11-06

Pepperoni-Pizza vom Pizzastahl

Die Pepperoni soll sich zu kleinen knusprigen Schälchen wölben, und dafür braucht es einen glühend heißen Pizzastahl. Eine dünne Schaufel aus Edelstahl bringt die Pizza mit einem schnellen Ruck auf den Stahl.

2026-11-06

Pfeffersteak mit Cognacsauce

Ein Pfeffersteak braucht eine Pfanne, die richtig große Hitze verträgt. Karbonstahl gibt dem Fleisch in wenigen Minuten eine dunkle Kruste, und der Bratensatz wird zur Basis einer glänzenden Cognacsauce.

2026-11-06

Raggmunk – schwedische Kartoffelpuffer mit Speck und Preiselbeeren

Raggmunk sollen dünn, knusprig und am Rand ausgefranst sein. Dafür braucht es eine heiße Pfanne und reichlich Butter, und in Karbonstahl braten Sie erst den Speck und dann die Puffer im selben Fett.

2026-11-06

Kabeljaurücken in Butter gebraten mit Garnelen, Meerrettich und geklärter Butter

Ein schwedisches Festessen, das auch unter der Woche gelingt: dicker Kabeljaurücken mit goldbrauner Oberfläche, Garnelen, Meerrettich und geklärte Butter. Karbonstahl bräunt den Fisch schnell, so bleibt er innen saftig.

2026-11-06

Lasagne Bolognese

Lange geschmortes Hackfleischragù, cremige Béchamel und goldbraun überbackener Käse. Die emaillierte Backform verträgt die Tomatensauce problemlos und ist leicht zu reinigen.

2026-11-06

Ganzes Brathähnchen mit Zitrone, roten Zwiebeln und Kartoffeln

Sonntagsessen aus einer Form: Das Hähnchen gart auf Kartoffeln, roten Zwiebeln und Zitrone, die den buttrigen Bratensaft aufnehmen. Emaille verträgt die Zitrone und ist leicht zu reinigen.

2026-11-06

Coq au vin

Coq au vin ist Huhn, in Rotwein geschmort mit Speck, Champignons und kleinen Zwiebeln. Im emaillierten Gusseisen-Bräter wird alles angebraten, und der Wein schmort eine Stunde, ohne mit dem Topf zu reagieren.

2026-11-06

Entrecôte mit Mais und gerösteten Möhren

Eine heiße Pfanne aus Karbonstahl bringt die gleiche kräftige Kruste wie ein Grill, nur in der Küche. Das Gemüse brät zum Schluss in der Butter vom Fleisch und schmeckt genauso gut.

2026-11-06

Ärtsoppa – schwedische Erbsensuppe mit Schweinebauch

Gelbe Erbsensuppe mit gepökeltem Schweinebauch ist in Schweden der Klassiker am Donnerstag. Der emaillierte 4-Liter-Topf fasst eine ganze Portion für sechs, und die Emaille ist nach der Suppe leicht zu reinigen.

2026-11-06

Lammlachse mit Rosmarin und Knoblauchbutter

Lamm braucht nicht viel: große Hitze, Butter, Knoblauch und Rosmarin. Das Begießen zum Schluss macht das Gericht aus.

2026-11-06

Safran-Fischsuppe mit Garnelen und Aioli

Eine festliche Fischsuppe mit Safran, Fenchel und Tomate, die in Schweden gern zu Weihnachten auf den Tisch kommt. Der Emailletopf verträgt Wein und Tomate geschmacksneutral, der Fisch gart sanft.

2026-11-06

Entenkeulen mit Orange und Thymian

Ente mit Orange ist kein reines Restaurantgericht. Sie schmort in einer einzigen Pfanne, und der Ofen erledigt fast alles. Ein schönes Sonntagsessen im Dezember.

2026-11-06

Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Käse

Knusprige Tortillas mit würzigen schwarzen Bohnen, Mais und geschmolzenem Käse. Auf der langen Grillplatte haben vier Quesadillas gleichzeitig Platz, so können alle zusammen essen.

2026-11-06

Fajitas mit Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln

Gewürztes Flank Steak, Paprika und Zwiebeln, scharf angebraten auf einer rauchend heißen runden Grillplatte. Fleisch und Gemüse garen nebeneinander und kommen direkt auf der Platte auf den Tisch.

2026-11-06

Lachsquiche mit Dill

Knuspriger Mürbeteig, saftiger Lachs, viel Dill und ein cremiger Eierguss, gebacken in der runden Emaille-Auflaufform. Warm oder kalt mit Crème fraîche und Kaviar servieren.

2026-11-06

Okonomiyaki – japanischer Krautpfannkuchen

Dicke japanische Pfannkuchen mit fein geschnittenem Weißkohl und Schweinebauch, mit süß-würziger Soße und Mayonnaise. Auf der quadratischen Kockumshäll haben zwei große Okonomiyaki gleichzeitig Platz.

2026-11-06

Pizza bianca mit Kartoffeln und Rosmarin

Weiße Pizza ohne Tomatensoße, mit hauchdünnen Kartoffeln, Mozzarella und Rosmarin auf kalt geführtem Teig. Der Pizzastahl sorgt im normalen Backofen in 6–8 Minuten für einen blasigen, gefleckten Rand.

2026-11-06

Tagliata – geschnittenes Steak mit Rosmarin

Italienische Tagliata ist ein scharf angebratenes Steak, das ruht und in Scheiben geschnitten wird. Eine heiße Karbonstahlpfanne sorgt für die dunkle Kruste.

2026-11-06

Lahmacun – türkische Pizza mit Lammhack

Dünne türkische Fladen mit würzigem Lammhack, die in wenigen Minuten knusprig backen. Auf den rechteckigen Pizzastahl passen zwei Lahmacun gleichzeitig, für einen knusprigen Boden im normalen Ofen.

2026-11-06

Steak vom Lagerfeuer mit Pilzrahmsauce und Spargel

Ein ganzes Abendessen aus einer Pfanne über der Glut: erst das Steak, dann Pilze, Spargel und Paprika und zum Schluss eine cremige Sauce, in der das Steak ruht.

2026-11-06

Spatchcock-Hähnchen auf Ofengemüse

Ein ganzes Hähnchen, aufgeschnitten und flach gedrückt, ist in weniger als einer Stunde gar und bekommt rundum knusprige Haut. Das Gemüse darunter brät im Fleischsaft in derselben Pfanne.

2026-11-06

Schwedische Köttbullar in Sahnesauce mit Preiselbeeren

Schwedische Alltags-Köttbullar, braun und saftig, in einer Sahnesauce, die in derselben Pfanne auf dem Bratensatz entsteht. Dazu Kartoffeln, Preiselbeeren und Gurkensalat.

2026-11-06

Gebratener Lachs mit Hasselback-Kartoffeln und Dill

Lachs mit knuspriger Haut, in der Karbonstahlpfanne gebraten und mit Butter, Zitrone und Dill vollendet. Dazu goldbraune Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen.

2026-11-06

Gebratene Sardinen mit gegrillter Zitrone

Kleine ganze Fische brauchen eine richtig heiße Pfanne. In Karbonstahl wird das Mehl sofort knusprig, und die Zitrone röstet direkt daneben dunkel an.

2026-11-06

Lagerfeuer-Eintopf mit Tomaten, Paprika und Champignons

Ein vegetarischer Eintopf aus einer einzigen Pfanne, gekocht auf dem Rost über der Glut. Karbonstahl verträgt die direkte Hitze, sodass Pilze und Paprika richtig anbraten, bevor die Tomaten dazukommen.

2026-11-06

Schweinenackensteaks unter dem Grillgewicht mit Knoblauch, Soja und Honig

Nackensteaks wölben sich beim Braten, und dann bräunt nur ein Teil des Fleisches. Mit einem Grillgewicht obendrauf liegt die ganze Scheibe auf der heißen Grillplatte und glasiert gleichmäßig.

2026-11-06

Fliegender Jakob – schwedischer Hähnchenauflauf mit Banane

Der schwedische Klassiker aus den Siebzigern mit Hähnchen, Banane und Speck in cremiger Chili-Sahne, bestreut mit Erdnüssen. In der Emaille-Backform blubbert die Sauce gleichmäßig und bräunt leicht.

2026-11-06

Lachs in Zitronen-Sahne-Sauce mit Chili und Kartoffeln

Die Kartoffeln braten goldbraun, der Lachs gart sanft in Zitronensahne, und alles kommt in einer Pfanne auf den Tisch. Die Emaille verträgt Zitrone, die Sauce darf also in der Pfanne bleiben.

2026-11-06

Pizza Margherita vom Pizzastahl

Ein vorgeheizter Pizzastahl aus Karbonstahl bringt den Backofen nah an den Pizzaofen. Stahl leitet die Hitze schnell in den Teig: Der Rand geht auf, der Boden bekommt in 5–7 Minuten dunkle Flecken.

2026-11-06

Kartoffel-Wurst-Pfanne mit Spiegeleiern

Kalte Pellkartoffeln, Wurst und Gemüse werden knusprig gebraten und direkt in der Pfanne mit zwei Eiern gekrönt. Karbonstahl bräunt alles gleichmäßig, und die Pfanne kommt gleich auf den Tisch.

2026-11-06

Gemüsesuppe mit Dill

Eine klare, wärmende Suppe aus Zwiebel, Möhren, Knollensellerie, Kartoffeln und Lauch, im Emaille-Topf gegart. Reichlich Dill und schwarzer Pfeffer zum Schluss machen sie frisch.

2026-11-06

Cremige Lachs-Tagliatelle vom Lagerfeuer

Tagliatelle, die direkt in der Pfanne garen und dann mit Sahne, heiß geräuchertem Lachs, Zitrone und Dill gemischt werden. Die Pfanne steht auf einem Feuergestell über der Glut, alles gelingt in einem Gefäß.

2026-11-06

Geschmorte Kalbshaxe mit Kartoffeln, Knoblauch und grünen Bohnen

Kalbshaxenscheiben werden auf dem Herd angebraten und schmoren dann im Ofen in Fond weich, mit Kartoffeln, Möhren und Knoblauch. Der Griff wird abgenommen, damit die Pfanne in den Ofen passt.

2026-11-06

Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Orange, roten Zwiebeln und Brokkolini

Hähnchenkeulen, Kartoffeln und Orange in einer einzigen Pfanne. Die Haut wird auf dem Herd knusprig angebraten, dann den Griff abnehmen und den Ofen den Rest erledigen lassen.

2026-11-06

Biff Rydberg – schwedisches Rinderfilet mit Bratkartoffeln, Zwiebeln und Eigelb

Für Biff Rydberg werden drei Dinge getrennt gebraten: Kartoffeln, Zwiebeln und Rinderfilet. Die Karbonstahlpfanne verträgt die große Hitze, die das Fleisch in einer Minute bräunt, bevor es Saft verliert.

2026-11-06

Wallenbergare – schwedische Kalbsfrikadellen mit Kartoffelpüree und Erbsen

Wallenbergare sind Frikadellen aus fein gewolftem Kalbfleisch mit Eigelb und Sahne, paniert und in Butter gebraten. In der gleichmäßig heißen Karbonstahlpfanne wird die Panade goldbraun, ohne dass die Butter verbrennt.

2026-11-06

Gebratene Strömlinge mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren

Für gebratene Strömlinge werden je zwei Filets mit Dill in Roggenmehl gewendet und in Butter knusprig gebraten. In der richtig heißen Karbonstahlpfanne bekommt der Fisch eine goldbraune Kruste und löst sich leicht.

2026-11-06

Flanksteak mit Gemüse von der Grillplatte

Flanksteak in Soja-Limetten-Marinade und buntes Gemüse, nebeneinander gebraten und direkt auf den Tisch gestellt. Auf der langen Grillplatte ist alles gleichzeitig fertig.

2026-11-06

Pannbiff – schwedische Hacksteaks mit gebratenen Zwiebeln und Rahmsoße

Pannbiff sind dicke Hacksteaks unter einer Schicht langsam gebratener Zwiebeln, in einer Rahmsoße aus derselben Pfanne. Den Geschmack liefert der Bratensatz, den die Hacksteaks in der Karbonstahlpfanne hinterlassen.

2026-11-06