Grillplatten aus Karbonstahl

Die Grillplatten von Kockums Jernverk werden in Anderstorp aus 4–6 mm starkem Karbonstahl gefertigt, je nach Modell. Die Grillplatten werden gestrahlt und anschließend mit pflanzlichen Ölen eingebrannt. Dadurch entstehen hervorragende Brateigenschaften und ein sehr guter natürlicher Antihaft Effekt. Die Grillplatte hält hohen Temperaturen stand und verteilt die Wärme gleichmäßig und effizient. Dadurch eignet sie sich hervorragend zum Braten und Rösten. Sie kann auf allen Arten von Wärmequellen verwendet werden, sowohl drinnen auf dem Induktionskochfeld oder im Backofen als auch draußen auf dem Grill oder über offenem Feuer. Die Grillplatten verfügen außerdem über praktische Griffe für eine einfache Handhabung.

Mit der Zeit wird die ursprüngliche Einbrennung durch eine neue Schutzschicht ersetzt, die sich durch die regelmäßige Verwendung der Grillplatte aufbaut. Zu Beginn kann etwas mehr Butter oder Öl erforderlich sein, um eine optimale Bratfläche zu erhalten. Das Aussehen der Grillplatte verändert sich mit der Zeit und durch den Gebrauch.

Pflegehinweise:

• Die Grillplatte von Kockums Jernverk ist bereits eingebrannt und sofort einsatzbereit. Spülen Sie sie vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend gründlich. Lassen Sie die Grillplatte niemals an der Luft trocknen, da Karbonstahl rosten kann.
• Wenn Sie die Grillplatte auf einem Induktionskochfeld verwenden, platzieren Sie sie über zwei Kochzonen und stellen Sie beide auf die gleiche Temperatur ein. Dadurch wird das Risiko verringert, dass sich die Grillplatte verzieht.
• Erhitzen Sie die Grillplatte langsam mit etwas Butter oder Rapsöl. Beginnen Sie mit einer niedrigen Temperatur und erhöhen Sie die Hitze schrittweise. Karbonstahl leitet Wärme sehr effizient, sodass die höchsten Temperaturstufen nur selten erforderlich sind.
• Auf der Grillplatte können alle Arten von Küchenhelfern verwendet werden, auch Küchenhelfer aus Metall.
• Lassen Sie die Grillplatte vor der Reinigung abkühlen. Geben Sie niemals kaltes Wasser auf eine heiße Grillplatte, da der schnelle Temperaturwechsel dazu führen kann, dass sie sich verzieht.
• Lassen Sie die Grillplatte niemals im Wasser liegen oder einweichen. Karbonstahl kann rosten, wenn er längere Zeit mit Wasser in Kontakt bleibt.
• Die Griffe der Grillplatte werden während des Gebrauchs heiß. Verwenden Sie Topflappen oder Griffschützer für eine sichere Handhabung.
• Die schwarze eingebrannte Oberfläche verändert sich mit der Zeit und kann rötlich braune Farbtöne entwickeln. Dies ist vollkommen natürlich und beeinträchtigt die Funktion der Grillplatte nicht.

Reinigung:

• Reinigen Sie die Grillplatte mit heißem Wasser und trocknen Sie sie anschließend sofort gründlich ab, auch auf der Unterseite. Verwenden Sie kein Spülmittel und reinigen Sie die Grillplatte niemals in der Spülmaschine.
• Tragen Sie nach der Reinigung einige Tropfen neutrales Speiseöl auf die Bratfläche auf. Dies schützt den Karbonstahl und hilft, die eingebrannte Oberfläche zu erhalten.
• Mit der Zeit wird die ursprüngliche Einbrennung durch eine neue Schicht ersetzt, die sich bei der Verwendung der Grillplatte aufbaut. Dadurch entsteht ein natürlicher Antihaft Effekt, der sich mit zunehmendem Gebrauch verbessert.
• Wenn Speisereste eingebrannt sind oder sich Rostflecken gebildet haben, können Sie die Oberfläche mit Stahlwolle oder einem gröberen Schwamm reinigen. Brennen Sie die Oberfläche bei Bedarf nach der Reinigung erneut ein.
• Säurehaltige Zutaten wie Zitrone, Essig und Wein können die eingebrannte Oberfläche beeinträchtigen und den Speisen gelegentlich einen Eisengeschmack verleihen. Die Oberfläche regeneriert sich in der Regel durch weitere Verwendung. Bei Bedarf kann die Grillplatte erneut eingebrannt werden.
• Um die Grillplatte erneut einzubrennen, erhitzen Sie sie langsam, bis sie leicht zu rauchen beginnt. Tragen Sie mit einem Tuch und einer Kochpinzette eine dünne Schicht neutrales Speiseöl auf die Bratfläche auf. Wiederholen Sie das Einölen und Erhitzen, bis die Oberfläche dunkel und gut eingebrannt ist. Sorgen Sie für eine gute Belüftung und lassen Sie die Grillplatte während des gesamten Vorgangs nicht unbeaufsichtigt. Die Oberfläche kann beim Einbrennen etwas ungleichmäßig oder fleckig werden. Das ist vollkommen normal. Wenn der Stahl eine deutlich blaue Färbung annimmt, reduzieren Sie die Temperatur.