Posts tagged with "fleisch"

Köfte vom Lagerfeuer mit Grillgemüse

Würzige Hackbällchen aus Rind und Lamm mit Möhren, Pilzen, Zucchini und Mais, auf der Grillplatte über dem Feuer gebraten. Hackmasse und Dip bereiten Sie zu Hause vor, der Rest passiert am Feuer.

2026-11-06

Gegrilltes Steak mit Spitzkohl und Bratkartoffeln

Das Steak kommt auf den Rost, während Kartoffeln und Spitzkohl daneben auf der halbrunden Grillplatte in Butter braten. Zwei Zonen in einem Kugelgrill, und das ganze Essen ist gleichzeitig fertig.

2026-11-06

Smash Burger mit Cheddar und Gewürzgurken

Die knusprige Kruste entsteht, weil die Hackkugel in den ersten Sekunden dünn auf eine sehr heiße Fläche gedrückt wird. Die schwere, flache Smash-Presse drückt gleichmäßig, das Patty wird überall gleich dünn.

2026-11-06

Rindfleisch mit Brokkoli in Austernsoße

Dünn geschnittenes Rindfleisch und knackiger Brokkoli in glänzender Austernsoße, in wenigen Minuten gebraten. Die große Hitze des Karbonstahls bräunt das Fleisch sofort, und der Brokkoli behält seine kräftige Farbe.

2026-11-06

Pepperoni-Pizza vom Pizzastahl

Die Pepperoni soll sich zu kleinen knusprigen Schälchen wölben, und dafür braucht es einen glühend heißen Pizzastahl. Eine dünne Schaufel aus Edelstahl bringt die Pizza mit einem schnellen Ruck auf den Stahl.

2026-11-06

Pfeffersteak mit Cognacsauce

Ein Pfeffersteak braucht eine Pfanne, die richtig große Hitze verträgt. Karbonstahl gibt dem Fleisch in wenigen Minuten eine dunkle Kruste, und der Bratensatz wird zur Basis einer glänzenden Cognacsauce.

2026-11-06

Raggmunk – schwedische Kartoffelpuffer mit Speck und Preiselbeeren

Raggmunk sollen dünn, knusprig und am Rand ausgefranst sein. Dafür braucht es eine heiße Pfanne und reichlich Butter, und in Karbonstahl braten Sie erst den Speck und dann die Puffer im selben Fett.

2026-11-06

Lasagne Bolognese

Lange geschmortes Hackfleischragù, cremige Béchamel und goldbraun überbackener Käse. Die emaillierte Backform verträgt die Tomatensauce problemlos und ist leicht zu reinigen.

2026-11-06

Entrecôte mit Mais und gerösteten Möhren

Eine heiße Pfanne aus Karbonstahl bringt die gleiche kräftige Kruste wie ein Grill, nur in der Küche. Das Gemüse brät zum Schluss in der Butter vom Fleisch und schmeckt genauso gut.

2026-11-06

Ärtsoppa – schwedische Erbsensuppe mit Schweinebauch

Gelbe Erbsensuppe mit gepökeltem Schweinebauch ist in Schweden der Klassiker am Donnerstag. Der emaillierte 4-Liter-Topf fasst eine ganze Portion für sechs, und die Emaille ist nach der Suppe leicht zu reinigen.

2026-11-06

Lammlachse mit Rosmarin und Knoblauchbutter

Lamm braucht nicht viel: große Hitze, Butter, Knoblauch und Rosmarin. Das Begießen zum Schluss macht das Gericht aus.

2026-11-06

Schwedische Weihnachts-Köttbullar

Das wichtigste Gericht auf dem schwedischen Weihnachtsbuffet verdient eine richtige Bratpfanne. In Karbonstahl bekommen die Fleischbällchen eine Kruste, die keine beschichtete Pfanne schafft.

2026-11-06

Überbackene Nachos mit Hackfleisch und Käse

Tortillachips, würziges Rinderhack und geschmolzener Käse in Schichten, überbacken in der runden Emaille-Auflaufform und mit frischer Salsa belegt. Die Form kommt direkt auf den Tisch.

2026-11-06

Fajitas mit Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln

Gewürztes Flank Steak, Paprika und Zwiebeln, scharf angebraten auf einer rauchend heißen runden Grillplatte. Fleisch und Gemüse garen nebeneinander und kommen direkt auf der Platte auf den Tisch.

2026-11-06

Okonomiyaki – japanischer Krautpfannkuchen

Dicke japanische Pfannkuchen mit fein geschnittenem Weißkohl und Schweinebauch, mit süß-würziger Soße und Mayonnaise. Auf der quadratischen Kockumshäll haben zwei große Okonomiyaki gleichzeitig Platz.

2026-11-06

Tagliata – geschnittenes Steak mit Rosmarin

Italienische Tagliata ist ein scharf angebratenes Steak, das ruht und in Scheiben geschnitten wird. Eine heiße Karbonstahlpfanne sorgt für die dunkle Kruste.

2026-11-06

Lahmacun – türkische Pizza mit Lammhack

Dünne türkische Fladen mit würzigem Lammhack, die in wenigen Minuten knusprig backen. Auf den rechteckigen Pizzastahl passen zwei Lahmacun gleichzeitig, für einen knusprigen Boden im normalen Ofen.

2026-11-06

Galette complète – Buchweizencrêpe mit Schinken, Käse und Ei

Die klassische Buchweizengalette aus der Bretagne mit Käse, Schinken und einem Ei in der Mitte. Die heiße Pfannkuchenpfanne aus Karbonstahl sorgt für dünne Galettes mit knusprigem Rand.

2026-11-06

Steak vom Lagerfeuer mit Pilzrahmsauce und Spargel

Ein ganzes Abendessen aus einer Pfanne über der Glut: erst das Steak, dann Pilze, Spargel und Paprika und zum Schluss eine cremige Sauce, in der das Steak ruht.

2026-11-06

Schwedische Köttbullar in Sahnesauce mit Preiselbeeren

Schwedische Alltags-Köttbullar, braun und saftig, in einer Sahnesauce, die in derselben Pfanne auf dem Bratensatz entsteht. Dazu Kartoffeln, Preiselbeeren und Gurkensalat.

2026-11-06

Schwedische Weihnachts-Spareribs mit Senfglasur

Schweinerippchen mit Ingwer, Nelken und Pfeffer, im Ofen zart gegart und mit Senf und Sirup glasiert. Die große Backform aus emailliertem Stahl fasst zwei ganze Leiterstücke nebeneinander.

2026-11-06

Würstchen im Brötchen mit Röstzwiebeln vom Lagerfeuer

Über offener Flamme verbrennen Würstchen leicht außen und bleiben innen kalt. Auf einer Bratplatte aus Karbonstahl garen sie gleichmäßig, und das ausgetretene Fett röstet Brötchen und Zwiebeln.

2026-11-06

Schweinenackensteaks unter dem Grillgewicht mit Knoblauch, Soja und Honig

Nackensteaks wölben sich beim Braten, und dann bräunt nur ein Teil des Fleisches. Mit einem Grillgewicht obendrauf liegt die ganze Scheibe auf der heißen Grillplatte und glasiert gleichmäßig.

2026-11-06

Croque Monsieur

Der französische Klassiker: in Butter gebratenes Brot mit Dijon-Senf, Schinken und Gruyère, mit Béchamel überbacken. Heiß auf einem Emaille-Teller serviert.

2026-11-06

Geschmorte Kalbshaxe mit Kartoffeln, Knoblauch und grünen Bohnen

Kalbshaxenscheiben werden auf dem Herd angebraten und schmoren dann im Ofen in Fond weich, mit Kartoffeln, Möhren und Knoblauch. Der Griff wird abgenommen, damit die Pfanne in den Ofen passt.

2026-11-06

Biff Rydberg – schwedisches Rinderfilet mit Bratkartoffeln, Zwiebeln und Eigelb

Für Biff Rydberg werden drei Dinge getrennt gebraten: Kartoffeln, Zwiebeln und Rinderfilet. Die Karbonstahlpfanne verträgt die große Hitze, die das Fleisch in einer Minute bräunt, bevor es Saft verliert.

2026-11-06

Wallenbergare – schwedische Kalbsfrikadellen mit Kartoffelpüree und Erbsen

Wallenbergare sind Frikadellen aus fein gewolftem Kalbfleisch mit Eigelb und Sahne, paniert und in Butter gebraten. In der gleichmäßig heißen Karbonstahlpfanne wird die Panade goldbraun, ohne dass die Butter verbrennt.

2026-11-06

Flanksteak mit Gemüse von der Grillplatte

Flanksteak in Soja-Limetten-Marinade und buntes Gemüse, nebeneinander gebraten und direkt auf den Tisch gestellt. Auf der langen Grillplatte ist alles gleichzeitig fertig.

2026-11-06

Pannbiff – schwedische Hacksteaks mit gebratenen Zwiebeln und Rahmsoße

Pannbiff sind dicke Hacksteaks unter einer Schicht langsam gebratener Zwiebeln, in einer Rahmsoße aus derselben Pfanne. Den Geschmack liefert der Bratensatz, den die Hacksteaks in der Karbonstahlpfanne hinterlassen.

2026-11-06