Würstchen im Brötchen mit Röstzwiebeln vom Lagerfeuer
4 Portionen · 30 Minuten · Kockumshäll
Über offener Flamme verbrennen Würstchen leicht außen und bleiben innen kalt. Auf einer Bratplatte aus Karbonstahl garen sie gleichmäßig, und das ausgetretene Fett röstet Brötchen und Zwiebeln.
Würstchen im Brötchen von der Bratplatte sind der Lagerfeuerklassiker in besser: Die Würstchen bräunen gleichmäßig, die Brötchen rösten im Bratfett, und die Zwiebeln werden auf derselben Platte weich und goldbraun. Die Platte auf einen Rost über die Glut stellen, nicht in die Flammen, dann werden die Würstchen durch und durch heiß, ohne aufzuplatzen.
Zutaten
4 Portionen
- 8 gute Grillwürstchen
- 8 Hotdog-Brötchen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter oder Rapsöl
- Salz
- Senf
- Ketchup
- Gewürzgurken in Scheiben
Zubereitung
- Das Feuer rechtzeitig anzünden, damit sich ein gleichmäßiges Glutbett bildet. Einen Grillrost oder ein Feuergestell über die Glut stellen, die Platte daraufsetzen und 5–10 Minuten heiß werden lassen. Die Griffe werden heiß, deshalb einen Grillhandschuh verwenden.
- Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Butter auf einer Hälfte der Platte schmelzen und die Zwiebeln unter Rühren weich und goldbraun braten, 10–12 Minuten. Salzen und an den kühleren Rand schieben.
- Die Würstchen auf die Platte legen und häufig wenden, bis sie rundum gebräunt und durch und durch heiß sind, 8–10 Minuten. Rohe Würste wie Bratwurst brauchen 12–15 Minuten. Die Platte etwas zur Seite rücken, wenn es zu stark spritzt.
- Die Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten 30–60 Sekunden im Bratfett goldbraun rösten.
- Die Brötchen mit Würstchen und Zwiebeln füllen und mit Senf, Ketchup und Gewürzgurken belegen.
Darum funktioniert es
Die Platte aus Karbonstahl gleicht die ungleichmäßige Hitze des Feuers aus, und die hochgezogenen Ränder halten das Fett auf der Platte, statt es in die Flammen tropfen zu lassen. So brät dasselbe Fett auch Zwiebeln und Brötchen.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Würstchen über dem Lagerfeuer?
Vorgegarte Grillwürstchen brauchen 8–10 Minuten auf der Platte, rohe Würste wie Bratwurst 12–15 Minuten. Häufig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Kann man die Bratplatte auch auf dem Grill zu Hause nutzen?
Ja. Einfach auf den Rost des Holzkohle- oder Gasgrills legen und genauso aufheizen wie über dem Feuer.
Wie reinigt man die Bratplatte nach dem Lagerfeuer?
Reste abschaben, solange sie warm ist, mit Küchenpapier auswischen und dünn mit Öl einreiben. Niemals in die Spülmaschine geben.
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