Posts tagged with "schnell"

Scholle Müllerin Art mit brauner Butter, Kapern und Zitrone

Mehlierte Schollenfilets, goldbraun gebraten und mit nussiger brauner Butter, Kapern und Zitrone übergossen. Die Karbonstahlpfanne reagiert schnell, wenn man die Hitze reduziert, so bräunt die Butter, ohne zu verbrennen.

2026-11-06

Pad Thai mit Garnelen

Pad Thai sind flache Reisnudeln, schnell gebraten mit Garnelen, Ei und einer säuerlichen Tamarindensoße. Die tiefe Karbonstahlpfanne verträgt die große Hitze, und im hohen Rand lassen sich die Nudeln gut schwenken.

2026-11-06

Gebratenes Hähnchen mit Cashewkernen

Hähnchen aus dem Wok mit Paprika, Zwiebel und gerösteten Cashewkernen in glänzender Soja-Austernsoße. In der heißen, tiefen Karbonstahlpfanne brät das Fleisch an, statt im eigenen Saft zu garen.

2026-11-06

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Gebratener Reis mit Ei, Karotte, Erbsen und Frühlingszwiebeln macht aus dem Reis von gestern ein schnelles Essen. Kalter Reis und eine heiße Karbonstahlpfanne ergeben lockere Körner mit leichten Röstaromen.

2026-11-06

Smash Burger mit Cheddar und Gewürzgurken

Die knusprige Kruste entsteht, weil die Hackkugel in den ersten Sekunden dünn auf eine sehr heiße Fläche gedrückt wird. Die schwere, flache Smash-Presse drückt gleichmäßig, das Patty wird überall gleich dünn.

2026-11-06

Rindfleisch mit Brokkoli in Austernsoße

Dünn geschnittenes Rindfleisch und knackiger Brokkoli in glänzender Austernsoße, in wenigen Minuten gebraten. Die große Hitze des Karbonstahls bräunt das Fleisch sofort, und der Brokkoli behält seine kräftige Farbe.

2026-11-06

Pfifferlinge in Butter auf Sauerteigbrot

Pfifferlinge brauchen Platz und große Hitze. In einer tiefen Pfanne aus Karbonstahl passt ein ganzer Korb auf einmal hinein, und die Pilze braten, statt im eigenen Saft zu garen.

2026-11-06

Lammlachse mit Rosmarin und Knoblauchbutter

Lamm braucht nicht viel: große Hitze, Butter, Knoblauch und Rosmarin. Das Begießen zum Schluss macht das Gericht aus.

2026-11-06

Knoblauchgarnelen mit Zitrone und Petersilie

In einer Viertelstunde fertig und direkt vom Herd auf den Tisch. Pfanne hinstellen, Brot dazu, und alle tunken ein.

2026-11-06

Heiße Schokolade mit Sahne und Marshmallows

Echte heiße Schokolade aus Zartbitterschokolade und Kakao, in heiße Milch eingerührt. In das gelbe Saucenkännchen füllen und die Emaillebecher am Tisch einschenken.

2026-11-06

Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Käse

Knusprige Tortillas mit würzigen schwarzen Bohnen, Mais und geschmolzenem Käse. Auf der langen Grillplatte haben vier Quesadillas gleichzeitig Platz, so können alle zusammen essen.

2026-11-06

Gebratener grüner Spargel mit Kräutern

Grüner Spargel, im Ganzen in einer heißen Karbonstahlpfanne gebraten, bis er Röststellen hat und noch Biss. In zehn Minuten fertig und passt zu fast allem.

2026-11-06

Tagliata – geschnittenes Steak mit Rosmarin

Italienische Tagliata ist ein scharf angebratenes Steak, das ruht und in Scheiben geschnitten wird. Eine heiße Karbonstahlpfanne sorgt für die dunkle Kruste.

2026-11-06

Spiegeleier mit Speck

Knuspriger Speck und Spiegeleier mit flüssigem Eigelb, im Speckfett gebraten. In einer eingebrannten Karbonstahlpfanne lösen sich die Eier von selbst, sobald das Eiweiß gestockt ist.

2026-11-06

Gebratene Sardinen mit gegrillter Zitrone

Kleine ganze Fische brauchen eine richtig heiße Pfanne. In Karbonstahl wird das Mehl sofort knusprig, und die Zitrone röstet direkt daneben dunkel an.

2026-11-06

Gedämpfte Garnelen mit Dill und Knoblauch

Rohe Garnelen in der Schale garen in wenigen Minuten im Dampf, in einer heißen Pfanne unter dem Glasdeckel. Die Schalen geben dem Sud Geschmack, und durch das Glas sieht man genau, wann sie rosa werden.

2026-11-06

Würstchen im Brötchen mit Röstzwiebeln vom Lagerfeuer

Über offener Flamme verbrennen Würstchen leicht außen und bleiben innen kalt. Auf einer Bratplatte aus Karbonstahl garen sie gleichmäßig, und das ausgetretene Fett röstet Brötchen und Zwiebeln.

2026-11-06

Kartoffel-Wurst-Pfanne mit Spiegeleiern

Kalte Pellkartoffeln, Wurst und Gemüse werden knusprig gebraten und direkt in der Pfanne mit zwei Eiern gekrönt. Karbonstahl bräunt alles gleichmäßig, und die Pfanne kommt gleich auf den Tisch.

2026-11-06

Croque Monsieur

Der französische Klassiker: in Butter gebratenes Brot mit Dijon-Senf, Schinken und Gruyère, mit Béchamel überbacken. Heiß auf einem Emaille-Teller serviert.

2026-11-06

Gegrilltes Käsesandwich vom Lagerfeuer

Sauerteigbrot, würziger Käse und etwas Senf, langsam auf der Grillplatte über der Glut gebraten. Der Stahl verteilt die Hitze, sodass das Brot goldbraun wird, während der Käse schmilzt.

2026-11-06

Überbackene Pilzbrote mit Käse und Speck

Speck, Pilze und geröstetes Brot auf derselben Grillplatte, belegt mit geschmolzenem Käse. Auf die lange Bratfläche passen acht Scheiben auf einmal, und das Speckfett macht das Brot knusprig.

2026-11-06