Gegrilltes Käsesandwich vom Lagerfeuer
2 Portionen · 20 Minuten · Grillplatte 40x27
Sauerteigbrot, würziger Käse und etwas Senf, langsam auf der Grillplatte über der Glut gebraten. Der Stahl verteilt die Hitze, sodass das Brot goldbraun wird, während der Käse schmilzt.
Ein gegrilltes Käsesandwich vom Lagerfeuer besteht aus Sauerteigbrot mit würzigem Käse, Butter und Senf, das langsam gebraten wird, bis das Brot goldbraun und der Käse vollständig geschmolzen ist. Das Geheimnis: über Glut statt über Flammen garen und die Hitze mittel halten, damit der Käse schmilzt, bevor das Brot zu dunkel wird.
Zutaten
2 Portionen
- 4 Scheiben Sauerteigbrot, ca. 1,5 cm dick
- 30 g weiche Butter
- 150 g geriebener würziger Bergkäse oder reifer Cheddar
- 2 TL Dijonsenf oder grober Senf
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das Feuer rechtzeitig anzünden, damit es zu einem Glutbett mit nur kleinen Flammen herunterbrennen kann. Das Feuergestell über die Glut stellen und die Grillplatte daraufsetzen.
- Jede Brotscheibe auf einer Seite mit Butter bestreichen. Zwei Scheiben mit der Butterseite nach unten legen, mit Senf bestreichen, den Käse darauf verteilen und pfeffern. Mit den übrigen Scheiben, Butterseite nach oben, belegen.
- Die Hitze prüfen: Die Hand etwa 10 cm über die Bratfläche halten. Halten Sie es 4–5 Sekunden aus, stimmt die Hitze. Ist es heißer, etwas Glut zur Seite schieben.
- Die Sandwiches auf die Bratfläche legen und langsam 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dabei mit einem Pfannenwender leicht andrücken.
- Wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Wird das Brot zu dunkel, bevor der Käse schmilzt, die Sandwiches kurz an den Rand der Grillplatte schieben.
- Die Sandwiches halbieren und sofort essen.
Darum funktioniert es
Die Grillplatte legt eine gleichmäßige Stahlfläche zwischen Feuer und Brot, sodass es röstet, statt von den Flammen versengt zu werden. Die vertiefte Bratfläche hält die Butter zusammen, und die Ränder bleiben etwas kühler, falls etwas warten muss.
Häufige Fragen
Welcher Käse eignet sich am besten für ein Grilled Cheese Sandwich?
Ein würziger, gereifter Käse, der gut schmilzt, etwa Bergkäse, Cheddar oder Gruyère. Etwas milder Käse dazu sorgt für mehr schöne Fäden.
Warum über Glut und nicht über Flammen garen?
Glut liefert gleichmäßige, berechenbare Hitze. Hohe Flammen schlagen um die Grillplatte hoch, die Hitze schwankt und das Brot verbrennt leicht, bevor der Käse geschmolzen ist.
Kann man das Käsesandwich auch auf dem Herd machen?
Ja. Die Grillplatte auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze genauso braten. Die Zeiten sind ungefähr gleich.
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