Redaktion: Kockums JernverkVeröffentlicht: 2026-11-06

Heiße Schokolade mit Sahne und Marshmallows

Name: Heiße Schokolade mit Sahne und Marshmallows
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: International
Ingredients: 800 ml Vollmilch; 100 g Zartbitterschokolade, ca. 70 %; 2 EL Kakaopulver; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; ½ TL Vanillezucker (nach Belieben); 200 ml Schlagsahne; Kakaopulver zum Bestäuben; 1 Handvoll Mini-Marshmallows

4 Becher · 15 Minuten · Becher und Saucenkännchen

Echte heiße Schokolade aus Zartbitterschokolade und Kakao, in heiße Milch eingerührt. In das gelbe Saucenkännchen füllen und die Emaillebecher am Tisch einschenken.

Die beste heiße Schokolade entsteht aus Zartbitterschokolade und Kakao zusammen. Kakao und Zucker zuerst in etwas heißer Milch glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen, die restliche Milch erhitzen, ohne sie zu kochen, und die Schokolade darin schmelzen. Eine Prise Salz hebt den Geschmack.

Zwei cremeweiße Emaillebecher mit heißer Schokolade, einer mit Sahne und Kakao, einer mit Marshmallows, vor einem gelben emaillierten Saucenkännchen auf einem Holzbrett

Zutaten

4 Becher

800 ml Vollmilch
100 g Zartbitterschokolade, ca. 70 %
2 EL Kakaopulver
2 EL Zucker
1 Prise Salz
½ TL Vanillezucker (nach Belieben)

Zum Servieren

200 ml Schlagsahne
Kakaopulver zum Bestäuben
1 Handvoll Mini-Marshmallows

Zubereitung

Die Schokolade fein hacken. Die Sahne halbsteif schlagen und kalt stellen.
200 ml Milch in einem Topf erhitzen, bis sie dampft. Kakao und Zucker einrühren und so lange schlagen, bis alles glatt ist.
Die restliche Milch zugießen und unter Rühren erhitzen, bis es kräftig dampft, aber nicht kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Mit Salz und Vanillezucker abschmecken.
Die heiße Schokolade in das Saucenkännchen füllen und die Becher am Tisch einschenken. Mit einem Klecks Sahne und etwas Kakao oder mit Marshmallows servieren.

Darum funktioniert es

Die Ausgießlippe des Kännchens sorgt für einen sauberen Strahl, sodass sich jeder am Tisch selbst nachschenken kann. Die Emaillebecher vertragen heiße Getränke und den täglichen Gebrauch, werden aber von der Schokolade warm – am Henkel anfassen.

Häufige Fragen

Welche Schokolade eignet sich für heiße Schokolade?

Eine Zartbitterschokolade mit 55–70 % Kakao gibt vollen Geschmack, ohne zu süß zu werden. Mit Vollmilchschokolade können Sie den Zucker weglassen.

Wie vermeidet man Klümpchen in heißer Schokolade?

Kakao und Zucker zuerst in wenig heißer Milch glatt rühren und dann mit der restlichen Milch auffüllen. Gehackte Schokolade schmilzt gleichmäßig, wenn der Topf vom Herd genommen ist.