So pflegst du deine Grillplatte aus Karbonstahl
Zeit: ca. 10 Min.
Eine Grillplatte aus Karbonstahl braucht etwas Zuwendung und dankt es mit einer Bratfläche, die mit jedem Einsatz besser wird. Hier die Routine vom ersten Abspülen bis zum Öl nach dem Abwasch.
Kurz gesagt
Pflege eine Grillplatte aus Karbonstahl, indem du sie mit etwas Butter oder Rapsöl langsam aufheizt, nach dem Kochen abkühlen lässt und mit heißem Wasser ohne Spülmittel reinigst. Kratze Essensreste ab, trockne die Platte sofort gründlich, auch die Unterseite, und verteile ein paar Tropfen neutrales Speiseöl. Lass sie nie an der Luft trocknen oder im Wasser liegen, denn Karbonstahl kann rosten.
Das brauchst du
- Grillplatte aus Karbonstahl
- Edelstahl-Schaber
- Heißes Wasser
- Spülbürste, ohne Spülmittel
- Geschirrtuch oder Küchenpapier
- Neutrales Speiseöl
So geht’s
- Vor dem ersten Einsatz abspülenDie Grillplatte wird eingebrannt geliefert und ist sofort einsatzbereit. Spüle sie mit warmem Wasser ab und trockne sie gründlich, bevor du zum ersten Mal darauf brätst.
- Langsam aufheizenGib etwas Butter oder Rapsöl darauf und beginne mit niedriger Hitze. Erhöhe sie nach und nach – Karbonstahl leitet Wärme sehr effizient, die höchsten Stufen brauchst du selten.
- Abkühlen lassenLass die Grillplatte nach dem Kochen abkühlen. Schrecke eine heiße Platte nie mit kaltem Wasser ab, denn durch den plötzlichen Temperaturwechsel kann sie sich verziehen.
- Essensreste abkratzenLöse Reste mit dem Schaber. Auf der Grillplatte kannst du alle Küchenhelfer verwenden, auch solche aus Metall.
- Mit heißem Wasser reinigenSpüle und bürste die Fläche mit heißem Wasser ab. Verwende kein Spülmittel und gib die Grillplatte niemals in die Spülmaschine.
- Sofort trocknen – auch untenTrockne die Grillplatte direkt nach dem Reinigen mit einem Geschirrtuch oder Küchenpapier ab, auch Unterseite und Griffe. Lass sie nie an der Luft trocknen, sonst kann der Karbonstahl rosten.
- Dünn einölenVerteile mit Küchenpapier ein paar Tropfen neutrales Speiseöl auf der Bratfläche. Das schützt den Stahl und pflegt die Einbrennschicht.
Häufige Fehler
- Spülmittel oder Spülmaschine verwenden – Karbonstahl wird nur mit heißem Wasser gereinigt.
- Die Grillplatte einweichen oder an der Luft trocknen lassen, sodass sich Rostflecken bilden können.
- Eine heiße Platte mit kaltem Wasser abschrecken, wodurch sie sich verziehen kann.
- Sofort volle Hitze geben, statt die Platte schrittweise aufzuheizen.
Darum wird die Oberfläche mit der Zeit besser
Die Grillplatte wird im Werk gestrahlt und mit pflanzlichen Ölen eingebrannt. Wenn du mit Fett brätst und nach dem Reinigen dünn ölst, baut sich eine neue Schicht auf, die die ursprüngliche Einbrennschicht nach und nach ersetzt und das Bratgut immer leichter freigibt. Deshalb braucht die Fläche nur Wasser, Hitze und Öl.
Häufige Fragen
Muss ich eine neue Grillplatte einbrennen?
Nein. Die Grillplatten von Kockums werden eingebrannt geliefert: mit warmem Wasser abspülen, gut trocknen und loslegen. Anfangs brauchst du eventuell etwas mehr Butter oder Öl.
Darf ich Küchenhelfer aus Metall auf der Grillplatte benutzen?
Ja, alle Küchenhelfer sind erlaubt, auch Pfannenwender und Schaber aus Metall.
Warum verändert die Grillplatte ihre Farbe?
Die schwarze Einbrennschicht verändert sich mit dem Gebrauch und kann rotbraune Töne annehmen. Das ist ganz natürlich und beeinträchtigt die Funktion nicht.
Welches Öl nehme ich nach dem Reinigen?
Ein neutrales Speiseöl, zum Beispiel Rapsöl. Ein paar Tropfen reichen – die Fläche soll dünn geölt sein, nicht vor Öl glänzen.
Kommentare