Rostige Grillplatte nach der Outdoor-Saison – so rettest du sie
Zeit: ca. 60 Min.
Stand die Grillplatte draußen in Regen und Tau, sind Rostflecken normal. Eine Grillplatte aus Karbonstahl lässt sich fast immer retten – mit Stahlwolle, Öl und etwas Geduld.
Kurz gesagt
Eine rostige Grillplatte aus Karbonstahl lässt sich fast immer retten. Kratze Eingebranntes ab, reibe den Rost mit Stahlwolle oder einem groben Schwamm weg und spüle mit heißem Wasser nach. Trockne die Platte vollständig, auch die Unterseite. Brenne die Fläche dann neu ein: langsam erhitzen, bis sie leicht raucht, eine dünne Schicht neutrales Speiseöl auftragen und wiederholen, bis die Fläche dunkel ist.
Das brauchst du
- Stahlwolle oder grober Schwamm
- Edelstahl-Schaber
- Neutrales Speiseöl
- Tuch und Edelstahl-Grillpinzette
- Küchenpapier
- Topflappen oder Grillhandschuh
So geht’s
- Das Gröbste abkratzenBeginne mit der kalten Grillplatte und kratze Eingebranntes und losen Rost mit dem Schaber ab. Auf Karbonstahl ist jedes Werkzeug erlaubt, auch Metall.
- Den Rost wegreibenBearbeite die Rostflecken mit Stahlwolle oder einem groben Schwamm und heißem Wasser, bis blanker Stahl zu sehen ist. Lass das Spülmittel weg – Wasser und Reiben genügen.
- Abspülen und sofort trocknenSpüle den Rostschlamm mit heißem Wasser ab und trockne die Grillplatte mit Küchenpapier vollständig, auch Unterseite und Griffe. Lass sie nie an der Luft trocknen – sonst kommt der Rost zurück.
- Erhitzen, bis sie leicht rauchtErhitze die Grillplatte langsam auf dem Herd oder dem Grill, bis sie leicht zu rauchen beginnt. Sorge für gute Belüftung und behalte die Platte die ganze Zeit im Blick.
- In dünnen Schichten ölenTrage mit einem Tuch, das du mit der Grillpinzette hältst, eine dünne Schicht neutrales Speiseöl auf die Bratfläche auf. Lass das Öl einbrennen und wiederhole Öl und Hitze, bis die Fläche dunkel geworden ist.
- Auf die Farbe achtenDie Fläche kann etwas fleckig werden, das ist völlig normal. Bekommt der Stahl einen deutlich blauen Ton, ist die Hitze zu hoch – dann zurückschalten.
- Abkühlen lassen und loslegenLass die Grillplatte an Ort und Stelle abkühlen. Anfangs brauchst du eventuell etwas mehr Butter oder Öl, und die Schicht baut sich weiter auf, je öfter du darauf brätst.
Häufige Fehler
- Die Grillplatte nach dem Entrosten an der Luft trocknen lassen, sodass sich neuer Rost bilden kann.
- Eine dicke Schicht Öl statt mehrerer dünner auftragen.
- So heiß einbrennen, dass der Stahl blau wird.
- Die heiße Grillplatte mit kaltem Wasser abkühlen, wodurch sie sich verziehen kann.
Darum lässt sich Karbonstahl retten
Oberflächlicher Rost auf einer Grillplatte lässt sich mit Stahlwolle abreiben. Deshalb ist eine Grillplatte aus 4–6 mm Karbonstahl fast immer zu retten. Brennst du Öl neu ein, entsteht eine dunkle Schutzschicht, die mit jedem Braten mit Fett weiter wächst.
Häufige Fragen
Lässt sich eine rostige Grillplatte wirklich retten?
Fast immer. In einem Video auf der Pflegeseite von Kockums zeigt Johan Hedberg, wie eine Grillplatte, die draußen gelegen und Rost angesetzt hat, wieder einsatzbereit wird.
Kann ich die Grillplatte auf dem Grill einbrennen?
Ja, die Grillplatte verträgt die Hitze des Grills, und draußen ist die Belüftung gut. Langsam erhitzen, dünn ölen und im Blick behalten.
Warum ist die Fläche nach dem Einbrennen fleckig?
Etwas Fleckigkeit ist beim Einbrennen ganz normal und kaum zu vermeiden. Die Fläche verändert sich weiter und baut sich auf, während du die Grillplatte benutzt.
Warum rostet die Grillplatte draußen?
Karbonstahl ist ein natürliches Material, das rostet, wenn es feucht bleibt. Regen, Tau und eine Platte, die an der Luft getrocknet ist, reichen für Rostflecken.
Kommentare