Griffschutz, Topflappen und Lederhandschuh – sicherer Umgang mit heißem Kochgeschirr
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Karbonstahl leitet Wärme sehr effizient, und Gusseisen speichert sie lange – darum braten sie so schön. Das heißt aber auch, dass die Griffe heiß werden. So wählst du den richtigen Schutz an Herd, Ofen und Feuer.
Kurz gesagt
Rechne damit, dass Griffe und Deckel von Karbonstahlpfannen, Grillplatten und Gusseisentöpfen heiß werden und der Pizzastahl rundum heiß wird. Schieb beim Kochen auf dem Herd einen Griffschutz über den Griff, nimm Topflappen oder Ofenhandschuhe für alles, was aus dem Ofen kommt, und trag am Grill und über offenem Feuer einen Grillhandschuh aus Leder. Halte den Schutz trocken – feuchter Stoff lässt die Hitze schnell durch.
Das brauchst du
- Griffschutz 5x19 (HSKY519-071)
- Griffschutz 8 cm, 2er-Set (HSKY8N-071)
- Grillhandschuh aus Leder (GRH-070)
- Trockene Topflappen oder Ofenhandschuhe
- Untersetzer
So geht’s
- Mit heißen Griffen rechnenKarbonstahl leitet Wärme sehr gut, deshalb werden die Griffe von Pfanne und Grillplatte beim Kochen heiß. Auch Griffe und Deckel des Gusseisentopfs werden heiß, auf dem Herd wie im Ofen.
- Den Griffschutz vorher aufsetzenSchieb den Griffschutz auf, bevor die Pfanne heiß wird, dann hast du einen sicheren Griff, wenn du sie bewegen musst. Kockums hat Griffschutz in mehreren Größen – wähl einen, der zum Griff passt.
- Zwei Griffe, zwei SchutzhüllenGrillplatten und Töpfe mit zwei Griffen hebst du am sichersten mit beiden Händen. Den Griffschutz 8 cm gibt es im Zweierset, so lassen sich beide Seiten schützen.
- Topflappen für alles aus dem OfenIm Ofen wird das ganze Kochgeschirr heiß, auch ein Griff aus Edelstahl. Nimm trockene Topflappen oder Ofenhandschuhe, wenn du Pfannen, Auflaufformen, den Gusseisentopf oder den Pizzastahl herausholst.
- Der Lederhandschuh an Grill und FeuerAm Grill und über offenem Feuer ist es rund um das ganze Kochgeschirr heiß. Der Grillhandschuh aus Leder gibt dir sicheren Halt, wenn du die Grillplatte oder die Pfanne über dem Feuer bewegst.
- Den Schutz trocken haltenFeuchter oder nasser Schutz leitet Wärme viel schneller als trockener. Heb nie etwas Heißes mit einem nassen Topflappen oder Handschuh an.
- Sicher abstellenStell heißes Kochgeschirr auf einen Untersetzer oder eine ausgeschaltete Kochstelle und dreh den Griff nach innen, weg von der Arbeitsplattenkante. Lass es abkühlen, bevor du es spülst.
Häufige Fehler
- Zu glauben, ein Edelstahlgriff bleibe im Ofen kühl – er wird sehr heiß.
- Mit einem feuchten Topflappen anzuheben, der die Hitze durchlässt.
- Eine heiße Grillplatte oder einen Pizzastahl mit nur einer Hand anzuheben.
- Den Topflappen auf dem Herd neben einer eingeschalteten Platte oder Flamme liegen zu lassen.
Darum werden die Griffe heiß
Karbonstahl leitet Wärme sehr effizient, und Gusseisen speichert sie lange – genau das sorgt für eine gleichmäßig heiße Bratfläche. Die Wärme bleibt nicht im Boden, sondern breitet sich in Griffe und Deckel aus. Ein Schutz zwischen Hand und Metall erlaubt dir, das Kochgeschirr in Ruhe statt hastig zu bewegen.
Häufige Fragen
Wird der Pfannengriff auf dem Herd heiß?
Ja, er kann heiß werden, und die Griffe der Grillplatte werden beim Gebrauch heiß. Nimm einen Topflappen oder einen Griffschutz.
Ist der Deckelknauf des Gusseisentopfs ofenfest?
Ja, der Knauf ist ofenfest und hält bis 250 °C aus. Er wird heiß, also nimm Topflappen, wenn du den Deckel anhebst.
Welcher Schutz eignet sich am Grill?
Ein Grillhandschuh aus Leder ist praktisch, wenn du Grillplatte, Pfanne oder Pizzastahl auf dem Grill und über offenem Feuer handhabst.
Warum die Grillplatte mit zwei Händen heben?
Eine Grillplatte aus Karbonstahl ist schwer und heiß. Mit einer Hand und einem Schutz an jedem Griff behältst du bis zum Untersetzer die Kontrolle.
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