Redaktion: Kockums JernverkVeröffentlicht: 2026-11-07

Kartoffeln, Wurzelgemüse und Pilze richtig bürsten

Zeit: ca. 10 Min.

Eine gute Bürste löst die Erde schonend und erspart dir oft das Schälen. So bürstest du Wurzelgemüse unter dem Wasserhahn und Pilze ganz trocken – und hast lange Freude an den Bürsten.

Kurz gesagt

Wurzelgemüse bürstest du unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste: Die festeren Borsten nehmen sich erdige Stellen vor, die weicheren passen zu dünner Schale. Pilze werden trocken mit einer weichen Bürste gesäubert, und was nicht abgeht, schneidest du weg – so behalten sie am meisten Geschmack. Spül die Bürsten danach aus, trockne die Griffe ab und lass sie luftig trocknen, nie eingeweicht und nie in der Spülmaschine.

Gemüsebürste aus Holz von Kockums mit ovalem Rücken und festen Naturborsten vor weißem Hintergrund

Das brauchst du

Gemüsebürste (TGBO-090)
Pilzbürsten (TSBO-090)
Kleines Schälmesser
Sieb
Geschirrtuch

So geht’s

Wurzelgemüse unter fließendem Wasser bürstenHalt die Kartoffel oder Möhre unter kaltes fließendes Wasser und bürste mit kräftigen Strichen. Die Form der Gemüsebürste sorgt für guten Halt.
Die passenden Borsten wählenDie Gemüsebürste hat Naturborsten in zwei Härtegraden. Nimm die festeren für erdige Stellen und die weicheren für Frühkartoffeln und dünne Schale.
Bürsten statt schälenViele Wurzelgemüse müssen nicht geschält werden – gründliches Bürsten reicht. Schneide beschädigte Stellen mit dem Messer weg und lass das Gemüse im Sieb abtropfen.
Pilze trocken bürstenPilze werden am besten nicht abgespült. Bürste Erde und Nadeln mit den weichen Rosshaarbürsten ab, erst den Hut, dann den Stiel.
Den Rest wegschneidenWas sich nicht abbürsten lässt, schneidest du mit dem Messer weg, ebenso das erdige Stielende. So behält der Pilz am meisten Geschmack.
Die Bürste passend zum Pilz wählenIm Set gibt es eine Bürste mit abgerundetem Griff und eine mit längerem Stiel. Nimm die, die für die Pilzgröße am besten in der Hand liegt.
Die Bürsten pflegenSpül die Bürsten aus, schüttel das Wasser heraus und trockne den Griff mit einem Tuch ab. Lass sie luftig trocknen; weiche sie nie ein und gib sie nicht in die Spülmaschine.

Häufige Fehler

Pilze in Wasser legen, um die Erde zu lösen, sodass sie sich vollsaugen und an Geschmack verlieren.
Frühkartoffeln mit dünner Schale kräftig mit den härtesten Borsten schrubben.
Die Bürste nass im Spülbecken liegen lassen.

Darum funktioniert die Bürste

Naturborsten folgen der Form des Gemüses und lösen die Erde, ohne dass du schälen musst. Das Rosshaar der Pilzbürsten ist weich und reinigt gründlich, ohne den Pilz zu beschädigen. Die Gemüsebürste ist aus Buche, und Holz hält lange, wenn es von Hand gespült wird und zwischendurch trocknen darf.

Häufige Fragen

Sollte man Pilze waschen?

Lieber nicht. Erde und Schmutz abbürsten und wegschneiden, dann bleibt am meisten Geschmack erhalten. Sind die Pilze sehr erdig, spül sie kurz direkt vor dem Zubereiten ab und tupf sie sofort trocken.

Kann ich die Gemüsebürste für Pilze nehmen?

Die Pilzbürsten sind dafür gemacht, mit weichem Rosshaar, das die Pilze nicht beschädigt. Die Gemüsebürste ist für Kartoffeln, Möhren und anderes Wurzelgemüse gedacht.

Wie pflege ich die Holzgriffe?

Von Hand spülen und mit einem Tuch abtrocknen. Wenn du das Holz nachfetten willst, reib etwas Paraffinöl ein – für die Gemüsebürste aus Buche nennt Kockums Speiseöl, das geht also auch.