Redaktion: Kockums JernverkVeröffentlicht: 2026-11-07

Töpfe aus Emaille – so pflegst du sie im Alltag

Zeit: ca. 10 Min.

Emaillierter Stahl ist robust, geruchsneutral und leicht sauber zu halten. Mit ein paar einfachen Gewohnheiten behalten Kochtopf und Schmortopf viele Jahre ihren Glanz.

Kurz gesagt

Spüle neue Emailletöpfe mit warmem Wasser und mildem Spülmittel. Erhitze nie einen leeren Topf – beginne mit Flüssigkeit oder Fett im Topf auf niedriger Stufe und erhöhe langsam. Fülle höchstens zwei Drittel, nimm Küchenhelfer aus Holz, Silikon oder hitzebeständigem Kunststoff und lass den Topf vor dem Spülen abkühlen. Die Spülmaschine ist möglich, doch Handspülen erhält den Glanz der Farbe länger.

Töpfe aus cremeweißer Emaille mit grünem Rand von Kockums, mit Kaffeekanne, Bechern und Obst auf einem Holztisch

Das brauchst du

Topf aus emailliertem Stahl
Mildes Spülmittel
Weicher Nylonschwamm oder Spülbürste
Küchenhelfer aus Holz oder Silikon
Topflappen
Geschirrtuch

So geht’s

Vor dem ersten Gebrauch spülenSpüle den Topf mit warmem Wasser und mildem Spülmittel, spüle mit klarem Wasser nach und trockne ihn gründlich ab.
Sanft erhitzen – nie leerGib immer Flüssigkeit, Butter oder Öl in den Topf, bevor du die Hitze einschaltest. Beginne auf niedriger Stufe und steigere langsam; ist der Topf heiß, kannst du die Hitze wieder reduzieren.
Kochzone passend zum Boden wählenNimm eine Platte oder Kochzone in der Größe des Topfbodens und halte die Gasflamme unter dem Boden. Auf Induktion hebst du den Topf an, statt ihn zu schieben.
Höchstens zu zwei Dritteln füllenEin Topf, der höchstens zu 2/3 gefüllt ist, lässt sich leichter handhaben und umrühren. Das gilt für den Kochtopf ebenso wie für den großen Schmortopf.
Schonende Küchenhelfer verwendenRühre mit Holz, Silikon oder hitzebeständigem Kunststoff, denn Messer und andere Metallutensilien können die Emaille zerkratzen. Fasse heiße Griffe und Deckel immer mit Topflappen an.
Vor dem Spülen abkühlen lassenLass Topf und Deckel von selbst abkühlen, bevor du sie abspülst. Kaltes Wasser in einem heißen Topf verursacht einen Temperaturschock, der die Emaille beschädigen kann.
Sanft spülen und trocknenSpüle mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Nylonschwamm oder einer Spülbürste. Spüle mit klarem Wasser nach und trockne den Topf gründlich, bevor du ihn wegräumst.

Häufige Fehler

Einen leeren Topf auf dem Herd erhitzen.
Einen heißen Topf oder Deckel unter kaltem Wasser abspülen.
Mit Messer, Schneebesen oder anderen Metallutensilien rühren oder kratzen.
Scheuerschwämme oder scharfe Reinigungsmittel verwenden, die die Oberfläche beschädigen können.

Warum Emaille sanfte Hitze mag

Emaille ist eine glasartige Schicht, die auf den Stahl aufgeschmolzen wird. Sie ist geruchsneutral, überträgt weder Geschmack noch Farbe und widersteht Schmutz und Flecken, mag aber keine plötzlichen Temperaturwechsel und keine scharfen Metallkanten. Boden und Wände des Topfes speichern die Wärme gut, sodass du oft bei niedrigerer Hitze kochen kannst, als du denkst.

Häufige Fragen

Sind Emailletöpfe spülmaschinenfest?

Ja, emaillierter Stahl verträgt die Spülmaschine. Damit die Farbe ihren Glanz behält, empfiehlt Kockums trotzdem das Spülen von Hand.

Kann ich Emailletöpfe im Backofen oder in der Mikrowelle verwenden?

Die emaillierten Töpfe von Kockums können in den Backofen, aber keiner von ihnen eignet sich für die Mikrowelle.

Kann ich den Topf weiter benutzen, wenn die Emaille abgeplatzt ist?

Ja – laut Kockums enthalten Emaille und Stahl der heutigen Produkte keine schädlichen Stoffe, für beschädigte Töpfe aus dem alten Kockums Jernverk lässt sich das aber nicht garantieren. Emailleschäden kann Kockums nicht reparieren.

Kann ich Essen im Topf im Kühlschrank aufbewahren?

Ja. Emaille ist geruchsneutral und überträgt weder Geschmack noch Farbe, sodass das Essen auch bei der Aufbewahrung im Topf seinen reinen Geschmack behält.