Grillplatten und Bratplatten richtig überwintern
Zeit: ca. 30 Min.
Wenn die Grillsaison endet, entscheiden ein paar Minuten Pflege darüber, wie die Grillplatte im Frühjahr aussieht. Karbonstahl mag es sauber, trocken, dünn geölt – und drinnen.
Kurz gesagt
Reinige die Grillplatte oder Bratplatte vor dem Winter mit heißem Wasser ohne Spülmittel und entferne Eingebranntes oder Rost bei Bedarf mit Stahlwolle. Trockne alles vollständig, auch Unterseite und Griffe, und trage eine dünne Schicht neutrales Speiseöl auf. Lagere den Stahl dann trocken im Haus, geschützt vor Feuchtigkeit und Stößen, und schau im Laufe des Winters einmal nach.
Das brauchst du
- Grill- oder Bratplatte aus Karbonstahl
- Heißes Wasser und Spülbürste
- Bei Bedarf Stahlwolle
- Neutrales Speiseöl
- Küchenpapier oder Geschirrtuch
- Ein trockener Lagerplatz im Haus
So geht’s
- Gründlich reinigenKratze Essensreste ab und reinige die Bratfläche mit heißem Wasser ohne Spülmittel. Ist etwas eingebrannt oder haben sich Rostflecken gebildet, entferne sie mit Stahlwolle und brenne die Fläche vor dem Einlagern neu ein.
- Vollständig trocknenTrockne den Stahl gründlich mit Geschirrtuch oder Küchenpapier ab, auch Unterseite, Kanten und Griffe. Erwärme ihn ruhig kurz auf dem Herd, damit die letzte Feuchtigkeit verdunstet – lass ihn nie an der Luft trocknen.
- Dünn einölenTrage eine dünne Schicht neutrales Speiseöl auf die Bratfläche auf und wische den Überschuss mit Küchenpapier ab. Die Fläche soll sich leicht geölt anfühlen, nicht klebrig.
- Einen trockenen Platz im Haus wählenBewahre die Grillplatte an einem trockenen Ort im Haus auf, etwa im Schrank oder im trockenen Abstellraum. Meide feuchte Keller, Garagen mit Kondenswasser und den Grill im Freien.
- Vor Kratzern und Stößen schützenLege ein trockenes Tuch oder Papier zwischen Grillplatten, Bratplatten und Deckel, wenn du sie stapelst. Schließe den Stahl nicht in einen dichten Beutel ein, solange er nicht völlig trocken ist.
- Vor dem Frühjahr nachsehenWirf im Laufe des Winters einmal einen Blick auf den Stahl. Vor dem ersten Grillabend genügen meist Abspülen, Trocknen und sanftes Aufheizen mit etwas Butter oder Öl.
Häufige Fehler
- Die Grillplatte feucht oder mit Essensresten wegstellen.
- Die Grillplatte den Winter über auf dem Grill oder in einem feuchten Schuppen lassen.
- Eine dicke, klebrige Ölschicht statt einer dünnen auftragen.
- Den Stahl in eine dichte Plastiktüte packen, bevor er völlig trocken ist.
Darum reichen trocken und dünn geölt
Karbonstahl rostet, wenn Feuchtigkeit auf der Oberfläche liegen bleibt. Sauberer, trockener Stahl mit einem dünnen Ölfilm bietet der Feuchtigkeit kaum Angriffsfläche, und die Einbrennschicht bleibt bis zur nächsten Saison erhalten. Kommt trotzdem Rost, lässt sich eine Grillplatte aus Karbonstahl fast immer retten.
Häufige Fragen
Kann die Grillplatte im Winter draußen bleiben?
Besser holst du sie herein. Karbonstahl, der feucht bleibt, rostet, und Regen, Schnee und Kondenswasser machen es draußen schwer, die Fläche trocken zu halten.
Wie viel Öl gehört vor dem Einlagern darauf?
Nur eine dünne Schicht neutrales Speiseöl, die du mit Küchenpapier abwischst. Die Fläche soll geschützt sein, nicht vor Öl glänzen.
Kann ich die Grillplatte im Winter draußen benutzen?
Ja, die Grillplatte eignet sich gut zum Kochen an der frischen Winterluft. Hol sie danach nur herein, lass sie abkühlen und reinige und trockne sie, bevor du sie wegräumst.
Was tun, wenn sie im Lager gerostet ist?
Reibe den Rost mit Stahlwolle oder einem groben Schwamm ab, spüle mit heißem Wasser, trockne und brenne die Fläche neu ein. Karbonstahl lässt sich fast immer retten.
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