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Lange geschmortes Hackfleischragù, cremige Béchamel und goldbraun überbackener Käse. Die emaillierte Backform verträgt die Tomatensauce problemlos und ist leicht zu reinigen.

Coq au vin ist Huhn, in Rotwein geschmort mit Speck, Champignons und kleinen Zwiebeln. Im emaillierten Gusseisen-Bräter wird alles angebraten, und der Wein schmort eine Stunde, ohne mit dem Topf zu reagieren.

Gelbe Erbsensuppe mit gepökeltem Schweinebauch ist in Schweden der Klassiker am Donnerstag. Der emaillierte 4-Liter-Topf fasst eine ganze Portion für sechs, und die Emaille ist nach der Suppe leicht zu reinigen.

Ente mit Orange ist kein reines Restaurantgericht. Sie schmort in einer einzigen Pfanne, und der Ofen erledigt fast alles. Ein schönes Sonntagsessen im Dezember.

Schweinerippchen mit Ingwer, Nelken und Pfeffer, im Ofen zart gegart und mit Senf und Sirup glasiert. Die große Backform aus emailliertem Stahl fasst zwei ganze Leiterstücke nebeneinander.

Kalbshaxenscheiben werden auf dem Herd angebraten und schmoren dann im Ofen in Fond weich, mit Kartoffeln, Möhren und Knoblauch. Der Griff wird abgenommen, damit die Pfanne in den Ofen passt.