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Dicke Pizza, die in einer geölten Karbonstahlpfanne geht und gebacken wird. Der Boden wird auf dem Herd knusprig, der Belag gart im heißen Ofen fertig.

Die Pepperoni soll sich zu kleinen knusprigen Schälchen wölben, und dafür braucht es einen glühend heißen Pizzastahl. Eine dünne Schaufel aus Edelstahl bringt die Pizza mit einem schnellen Ruck auf den Stahl.

Weiße Pizza ohne Tomatensoße, mit hauchdünnen Kartoffeln, Mozzarella und Rosmarin auf kalt geführtem Teig. Der Pizzastahl sorgt im normalen Backofen in 6–8 Minuten für einen blasigen, gefleckten Rand.

Dünne türkische Fladen mit würzigem Lammhack, die in wenigen Minuten knusprig backen. Auf den rechteckigen Pizzastahl passen zwei Lahmacun gleichzeitig, für einen knusprigen Boden im normalen Ofen.

Ein vorgeheizter Pizzastahl aus Karbonstahl bringt den Backofen nah an den Pizzaofen. Stahl leitet die Hitze schnell in den Teig: Der Rand geht auf, der Boden bekommt in 5–7 Minuten dunkle Flecken.