So pflegst du deine Schneidebretter – spülen, trocknen, ölen
Zeit: ca. 15 Min.
Ein Schneidebrett aus Holz hält viele Jahre, wenn es drei Dinge bekommt: schnelles Spülen von Hand, gründliches Abtrocknen und regelmäßig Öl. Hier die ganze Routine vom Spülbecken bis zur Ölflasche.
Kurz gesagt
Spüle das Schneidebrett direkt nach dem Gebrauch von Hand mit warmem Wasser und etwas Spülmittel, trockne es mit einem Geschirrtuch ab und lass es hochkant fertig trocknen. Weiche es nie ein und gib es nie in die Spülmaschine. Öle das ganze Brett regelmäßig, am besten mit Paraffinöl, und wische den Überschuss ab, sobald das Holz gesättigt ist. Für Buchenbretter gibt Kockums Speiseöl an.
Das brauchst du
- Schneidebrett aus Holz
- Warmes Wasser und etwas Spülmittel
- Spülbürste oder weicher Schwamm
- Sauberes Geschirrtuch
- Paraffinöl (PAO-050)
- Trockenes Tuch oder Küchenpapier
So geht’s
- Sofort abschaben und abspülenSchabe Essensreste mit dem Messerrücken in den Müll oder Kompost und spüle das Brett unter warmem Wasser ab. Je schneller du das tust, desto leichter lösen sich Säfte und Krümel.
- Von Hand spülenSpüle beide Seiten mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einer Spülbürste oder einem weichen Schwamm. Das Brett gehört nie in die Spülmaschine und sollte nicht im Spülwasser liegen bleiben.
- Sofort abtrocknenTrockne das Brett mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier ab – Oberseite, Unterseite und Kanten. Je weniger Wasser stehen bleibt, desto weniger arbeitet das Holz.
- Hochkant fertig trocknen lassenStell das Brett hochkant oder lehne es an die Wand, damit Luft an beide Seiten kommt. Leg es nicht nass flach auf die Arbeitsplatte – sonst trocknet nur die Oberseite.
- Regelmäßig ölenSieht das Holz trocken und blass aus, ist es Zeit: Reibe das ganze Brett mit einem Tuch mit Paraffinöl ein, lass es einziehen und wische den Überschuss ab, sobald das Holz gesättigt ist. Für Buchenbretter gibt Kockums Speiseöl an.
Häufige Fehler
- Das Brett im Spülbecken einweichen lassen – das Holz saugt sich voll und kann sich verziehen oder reißen.
- Das Brett in die Spülmaschine geben – Hitze und Wasser sind zu hart für Holz.
- Es nass flach auf die Arbeitsplatte legen, sodass die Unterseite nie trocknet.
- Nur die Oberseite ölen statt das ganze Brett.
Warum Holz auf Dauer kein Wasser verträgt
Holz nimmt Feuchtigkeit auf und quillt, beim Trocknen schwindet es wieder. Wird eine Seite nasser als die andere, bewegt sich das Brett ungleichmäßig. Öl füllt die Fasern, sodass Wasser und Säfte schwerer eindringen, und schnelles Spülen und Abtrocknen halten die Bewegung gering.
Häufige Fragen
Darf ein Holzschneidebrett in die Spülmaschine?
Nein. Spüle es immer von Hand und trockne es sofort ab; die Hitze und die lange Zeit im Wasser sind in der Maschine zu hart für Holz.
Darf ich Spülmittel für das Schneidebrett verwenden?
Ja. Kockums gibt für das Schneidebrett aus Kiefer warmes Wasser und Spülmittel an; danach abspülen und abtrocknen.
Welches Öl eignet sich für das Schneidebrett?
Wir empfehlen Paraffinöl, ein nicht trocknendes Öl für Schneidebretter und Arbeitsplatten, das zu den meisten Holzarten passt. Für Buchenbretter gibt Kockums Speiseöl an, das funktioniert ebenfalls.
Muss ein neues Schneidebrett vor dem ersten Gebrauch geölt werden?
Das Kockums Schneidebrett aus Kiefer wird mit Paraffinöl behandelt geliefert. Unabhängig von der Holzart gilt: vor dem ersten Gebrauch spülen und abtrocknen und ölen, sobald die Oberfläche trocken aussieht.
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