Backen Sie die leckerste Sommertorte

Backen Sie die leckerste Torte des Sommers in unserer neuen emaillierten Backform!

Wir haben ein einfaches und richtig gutes Rezept für eine Pinocchio-Torte entwickelt – perfekt für alle Kaffeestunden im Sommer. In unserem Rezept haben wir die Torte mit Erdbeeren, Vanillecreme und Schlagsahne abgeschmeckt, aber Sie können die Füllung selbstverständlich danach anpassen, was Ihnen am besten schmeckt.

Das Rezept ist auf unsere emaillierte Backform 35x20 cm abgestimmt. Die Backform hat gerade, hohe Ränder, die der Torte eine richtig schöne Höhe und schöne, scharfe Kanten geben – perfekt für eine hübsche und gleichmäßige Torte.

Das Rezept ergibt ca. 10 große Stücke. Wenn Sie noch mehr Gäste bewirten möchten, können Sie einfach zwei Böden backen und diese aufeinandersetzen, statt die Torte in der Mitte zu teilen.

Das brauchen Sie:

Tortenboden

• 150 Gramm Butter
• 2 dl Zucker
• 6 Eigelb
• 1 dl Milch
• 1 EL Vanillezucker
• 1 EL Backpulver
• 2,5 dl Weizenmehl

Baiser

• 6 Eiweiß
• 3 dl Zucker
• 2-3 dl Mandelblättchen

Vanillecreme

• 0,5 dl Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 2 Eigelb
• 2 dl Milch
• 0,5 TL echtes Vanillepulver
• 50 Gramm Butter

Garnierung

• Erdbeeren ca. 700-1000 Gramm (je nachdem, wie viele Erdbeeren Sie möchten)
• Sahne ca. 5 dl
• Evtl. etwas Zitronenmelisse zur Dekoration

So gehen Sie vor:

Tortenboden

1. Kleiden Sie eine Ofenform/Backform (ca. 30x25 cm) mit Backpapier aus. Tipp: Befestigen Sie das Papier mit etwas Butter an den Rändern und schneiden Sie kleine Einschnitte in die Ecken, damit das Papier glatt anliegt (siehe Bild weiter unten).
2. Heizen Sie den Ofen auf 150°C (Ober- und Unterhitze) vor.
3. Schlagen Sie Butter und Zucker mit einem Handrührgerät auf und geben Sie das Eigelb hinzu (nicht das Eiweiß!)
4. Geben Sie die Milch langsam hinzu, während Sie weiterschlagen.
5. Mischen Sie Weizenmehl, Backpulver und Vanillezucker in einer separaten Schüssel. Heben Sie es mit einem Teigschaber unter den Teig – nicht schlagen.
6. Gießen Sie den Teig in die Form und streichen Sie ihn gleichmäßig aus.
7. Jetzt bereiten Sie das Baiser zu. Schlagen Sie das Eiweiß zu weißem Schaum. Geben Sie den Zucker nach und nach hinzu, während Sie weiterschlagen, bis Sie ein dickes und glänzendes Baiser haben.
8. Streichen Sie das Baiser über den Teig in der Form. Streuen Sie Mandelblättchen darüber – geizen Sie nicht, wenn Sie Mandeln mögen!
9. Backen Sie den Kuchen in der Ofenmitte ca. 40–50 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen trocken herauskommt.
10. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Wenn Sie Vanillecreme in der Torte möchten, können Sie sie in der Zwischenzeit zubereiten.

Vanillecreme

1. Verrühren Sie Zucker, Speisestärke und Eigelb in einer Schüssel.
2. Kochen Sie die Milch mit dem Vanillepulver auf. Nehmen Sie sie von der Hitze und rühren Sie die Eigelbmischung ein.
3. Senken Sie die Hitze und erwärmen Sie die Creme unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie die Butter ein, bis sie geschmolzen ist. Abkühlen lassen.

Zusammensetzen

1. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, teilen Sie ihn entlang der kurzen Seite in zwei Teile.
2. Streichen Sie die Vanillecreme und die Schlagsahne auf die eine Hälfte und legen Sie geschnittene Erdbeeren darauf.
3. Legen Sie die andere Hälfte wie einen Deckel darauf. Schließen Sie mit einer Schicht Sahne ab und dekorieren Sie mit Erdbeeren, Mandelblättchen und gerne etwas Zitronenmelisse für Farbe.

Serviertipp:

Die Torte schmeckt frisch zubereitet am allerbesten – sie ist knusprig, cremig und voller sommerlicher Aromen! Vermeiden Sie es, sie vor dem Servieren im Kühlschrank aufzubewahren, dann verliert sie ihre Knusprigkeit.

Haben Sie das Rezept oder unsere neuen Ofenformen ausprobiert? Erzählen Sie uns gerne im Kommentarfeld, wie es Ihnen gefallen hat! 🍓🍰