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Pfifferlinge brauchen Platz und große Hitze. In einer tiefen Pfanne aus Karbonstahl passt ein ganzer Korb auf einmal hinein, und die Pilze braten, statt im eigenen Saft zu garen.

Pilze, Paprika und grüner Spargel, über der Glut mit Knoblauch und Thymian gebraten. Die Karbonstahlpfanne verträgt offenes Feuer und sorgt für Röstaromen.

Speck, Pilze und geröstetes Brot auf derselben Grillplatte, belegt mit geschmolzenem Käse. Auf die lange Bratfläche passen acht Scheiben auf einmal, und das Speckfett macht das Brot knusprig.